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导读:

菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      工艺:

丝瓜鲫鱼的制作材料:

主料:鲫鱼500克
辅料:丝瓜250克
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,8克,8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克

丝瓜鲫鱼的特色:

汁乳白光亮,鱼嫩鲜清香

教您丝瓜鲫鱼怎么做,如何做丝瓜鲫鱼才好吃

1. 将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;
2. 丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;
3. 将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;
4. 随即加入片、葱段,和适量鲜,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在碗内;
5. 锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见呈乳白色、丝瓜已酥时拣去片、葱段,加味精,调好口味,再烧一会;
6. 即可出锅倒在碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。

小帖士-食物相克:
鲫鱼鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、肉、肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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