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导读:
菜系及功效:精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味:酸甜味      工艺:

柠檬派的制作材料:

主料:甜派皮300克
辅料:蛋黄40克,玉米面(黄)40克,奶油150克
调料:白砂糖160克,1克,牛油10克,香草精1克,柠檬汁15克,柠檬10克

教您柠檬派怎么做,如何做柠檬派才好吃

1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15~20分钟,取出放凉备用;
2. 将水(300毫升)煮至滚开时,加入细砂糖、一起搅拌溶解;
3. 将玉米粉与水(80毫升)、蛋黄一起拌匀;
4. 加入糖水搅拌均匀,再以小火煮至光亮呈凝胶状时离;
5. 走散热加入无牛油,快速搅拌均匀;
6. 再倒入柠檬汁、柠檬皮及香草精一起拌匀即为柠檬蛋糊;
7. 将还热的柠檬蛋糊倒入塔皮中,以抹刀抹平整型,放入冰箱冷藏约2小时以上备用;
8. 鲜奶油加细砂糖打发,铺在搭皮表层;
9. 再用抹刀或匙背轻拍表层的蛋白以形成一个一个的尖角,撒上柠檬皮屑装饰即可。

柠檬派的制作要诀:

塔皮:将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮。
小帖士-食物相克:
蛋黄:蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆兔肉同食。
玉米面(黄):玉米忌和同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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