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导读:
菜系及功效:湘菜

炸八块的制作材料:

主料:嫩子3只…………2000克 料酒…………50克 …………5克 花生米…………100克 味精…………2克 蛋…………2个 糖…………10克 香菜…………100克 香油…………25克 花生油…………1000克 (允耗100克) 花椒…………20粒 …………15克 花椒粉…………2克 湿淀粉…………50克 葱…………15克

炸八块

教您炸八块怎么做,如何做炸八块才好吃

1、花生米用炒熟去皮剁碎,葱一半切成花,余下葱和一起拍破。 

2、 将肉去骨后,用刀背捶松,砍成4.5厘米见方的肉块,用料酒、糖、葱花椒味精腌约一小时后,挑去花椒、葱和,再用蛋清、湿淀粉浆好,粘上碎花生米。 

3、 锅内放花生油烧沸,逐块下入油锅炸一下即捞出,待油锅中水分烧干时,再下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,撒花椒粉、葱花,淋香油,摆入盘中,香菜拼边即成。

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作者:www.mweisky.cn

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