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导读:

菜系及功效:浙菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
口味:咸鲜味      工艺:干炒

长兴爆鳝丝的制作材料:

主料:鳝鱼500克
辅料:冬笋100克,韭菜25克,青椒10克,火腿5克,淀粉(蚕豆)2克
调料:赤砂糖2克,黄酒10克,大蒜(白皮)5克,香油15克,15克,菜籽油40克,胡椒粉2克,猪油(炼制)10克,酱油30克

长兴爆鳝丝的特色:

菜品脆酥,香鲜透味,塔形装盘,缀以嫩黄的丝、艳红的火腿丝,滋味醇正,美观大方。

教您长兴爆鳝丝怎么做,如何做长兴爆鳝丝才好吃

1. 把活鳝鱼放在沸水锅中汆一下,捞出去骨,掏去内脏,切成5 厘米长的丝,洗净;
2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至八成热,锅中留底油20克,其余倒出待用,投入鳝丝煸炒,并先后几次加入熟菜油;

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Tags:鳝鱼

作者:www.mweisky.cn

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