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导读:
菜系及功效:川菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
口味:酸甜味      工艺:

鱼香番茄过江的制作材料:

主料:番茄600克,油菜200克
辅料:蛋100克,泡椒20克
调料:淀粉(玉米)12克,15克,酱油8克,白砂糖15克,15克,大蒜(白皮)8克,大葱8克,8克,花生油40克

教您鱼香番茄过江怎么做,如何做鱼香番茄过江才好吃

1.将大小均匀的番茄用开水烫后去皮去籽浆,一切4片;
2.用蛋、干淀粉调成糊;
3.淀粉(4克)放碗内加适量水调成湿淀粉(8克)备用;
4.泡椒去蒂洗净切细丝;
5.蒜切末,葱切花,切片;
6.油菜洗净待用;
7.将酱油、白糖、料酒味精、清、湿淀粉调成鱼香汁;
8.将锅内油烧六成热,将番茄逐片蘸匀蛋糊,放入锅内稍炸捞出;
9.待油温上升,再倒入炸成黄色,皮酥捞出,装盘;
10.倒去锅中余油,下泡辣椒丝,炒出红色,放、葱、蒜炒出香味,烹入鱼香汁收浓,装两个小碗;
11.在炒锅内放油,,将油菜炒熟,装饰在炸番茄的盘子边上,和鱼汁一同上桌即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
蛋:与肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

川菜推荐美味

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