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导读:
菜系及功效:粤菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味      工艺:

鲍鱼四宝羹的制作材料:

主料:韭黄100克,鲍鱼100克,叉烧肉75克,竹笋75克,鱼肚75克
辅料:香菇(干)20克,木耳(干)10克
调料:5克,大葱8克,植物油25克,5克,味精5克,酱油10克,料酒2克,胡椒粉1克,芡粉10克

鲍鱼四宝羹

教您鲍鱼四宝羹怎么做,如何做鲍鱼四宝羹才好吃

1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼竹笋、木耳、韭黄叉烧肉均切成细丝。
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及味精酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于碗中,另加火腿丝作为调配。
小帖士-食物相克:
鲍鱼鲍鱼忌与肉、野猪肉、牛肝同食。
木耳(干):木耳不宜与同食,从食物药性来说,寒性的,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与不宜同食,有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与同食,味甘性凉,同时易消化不良

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