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导读:
菜系及功效:粤菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:五香味      工艺:

豉油皇的制作材料:

主料:童子1250克
调料:酱油100克,冰糖30克,20克,小葱30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黄酒15克,植物油30克,味精4克,8克

豉油皇鸡

豉油皇的特色:

酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。

教您豉油皇怎么做,如何做豉油皇才好吃

1. 先将嫩子宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干身的水分;
2. 烧锅放入油,再放葱爆香,下清酱油、糖、八角丁香桂皮黄酒味精、精等料和,用文火将煮至熟(以筷子能戳入腿为度);
3. 煮的过程中,要不时用锅铲翻转身,以使皮均匀地呈现金黄色;
4. 熟后用碟将之盛起;
5. 待稍凉后,消毒砧板,将切成件,砌回原形,用煮的原汁加香油淋上可上桌。

豉油皇的制作要诀:

1. 此菜有酱油的浓香味,汁鲜甜,肉嫩滑。若在肉旁再伴些青菜,造型更美观;
2. 酱油又称豉油。

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