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导读:色呈红褐,香辣味浓。

美食原料
  牛腿肉1500克.花生油1000克(实耗150克),陈皮25克,香油75克,红油50克,酱油50克,20克,白糖125克,味精4克,酒酿150克,干辣椒3克,生15克,葱15克,蒜15克,花椒粉1克,辣椒面3克。

  美食做法

  1、牛肉洗净,去掉筋络,切成小方丁;锅架火上,放花生油,烧至八成热,投入牛肉丁,炸干水分捞出,放入另一锅中,加适量清水(水量要多,全部淹没肉丁),大火烧开,转小火火靠约3-4个小时,直至牛肉丁酥透止。
  2、陈皮用水泡软切末,干辣椒去子切末,生去皮切末,葱洗净切碎,蒜头去皮剁泥,待用。
  3、锅内放油烧热,投入干辣椒,炒出辣味,再下葱花,末,蒜泥,辣椒面,花椒粉,酒酿,炒匀,倒入牛肉丁及火靠焖牛肉剩下的原汁,再放入酱油

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