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导读:明虾鲜嫩,味道香辣

【主料】:  明虾肉500克
    【配料】:  荷兰豆50克
    【辅助原料】: 食用玻璃纸,红绸条条
    【调料】:
  胡椒粉1克,辣椒油30克,料酒6克,精3克,淀粉5克,蛋清1个,生油75克,清100克,味精2克,糖6克,葱蒜末
    【步骤】: 

  1、荷兰豆切成菱形小块,虾肉片出虾肠用毛巾擦干水份。加味精胡椒粉,蛋清进行搅拌,最后放入干淀粉备用。
  

  2、精味精,白糖,胡椒料酒,清,水淀粉,兑成芡。
   3、炒锅放油4成热放虾肉,再放入荷兰豆,倒入漏勺。
  4、锅内煸炒葱蒜末,再倒虾翻炒,同时放入辣椒油
   5、炒好的虾放入玻璃纸,死角合拢,用红绸条打结。再把明虾包放入温油烧炸。
  【特点】:
  明虾鲜嫩,味道香辣

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