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导读:鱼肉软嫩,鲜香味美
留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮服用,治咳嗽气喘。   
鲢鱼——有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。   
青鱼——有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。   
黑鱼——有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。   
墨鱼——有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。   
草鱼——有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。

广式清蒸鱼
  主料:鱼1条辅料:葱 生 蒸鱼豉油 油   
制作步骤:   
1、将鱼处理干净,内外抹,上放片;   
2、上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和厚度)。   
3、去掉盘里面蒸出来的汁,去掉旧的片(或直接换新盘子);   
4、并在鱼上撒切好的葱丝和丝。   
5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

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