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导读:色泽红亮,质地软烂

徐州的锅类菜很多,比如上面的地锅,地锅鱼等等,这不,这道干锅肥肠继承了这类菜的优点,味道没得说!   

原料:
  肥肠1000克,红、青椒各30克,植物油50克,红油50克,精2克,味精3克,蚝油3克,酱油5克,白酒40克,豆瓣酱20克,辣酱15克,香油3克,八角桂皮各8克,葱5克,15克,蒜子10克,整干椒25克,鲜500克。

干锅肥肠


制法:
  (1)将肥肠刮洗干净,放入冷水锅内,加入白酒煮至熟透,捞出沥干水分,晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块,蒜子去蒂,葱切2厘米长的段,切片。   

        (2)锅置旺火上,放入植物油,烧热后放入肥肠,炒干水分,加入白酒、精

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