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导读:

主要食材:一斤的大肉蟹分成6—8块,用刷子洗净。干红辣椒一大把,片,大蒜头,花椒适量。

配料:白酒生抽,白糖,淀粉。

香辣蟹

香辣蟹的做法

1.将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)

2.(豆豉末,蒜末浸在香油里一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

3.锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。

4.将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

香辣蟹

蟹的品种:不管做香辣蟹还是炒蟹,都需要选择一斤左右的肉蟹,特别是大大的蟹爪肉厚肥美,里面的

蟹肉也比较多,吃起来更为过瘾。否则肉质不够鲜甜肥厚,吃来是种遗憾。

大闸蟹,梭子蟹,还有小只的淡水蟹更适合清蒸,醮生抽,生汁食用。

蟹的心脏位于身体正中央(膏和黄位置),蒸熟后可以看到一个六边形的白色物体就是心脏。

河蟹的营养价值

河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、

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