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导读:

    原料:草鱼1只(鲶鱼黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、适量、精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清

家常酸菜鱼

  做法:

  1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头。如果锅够大,可以把鱼头也一起做了。

  2、鱼骨和鱼头放一起用料酒腌,鱼片单独另放也用料酒腌,10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段,洗3次去掉一些味,备用。

  3、热锅之后,放点油,不要太多,太多了会腻,用葱花大蒜和

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