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导读:魔芋鳝片怎么做,魔芋鳝片的做法:1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片,入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细,泡子姜切成颗,郫县豆瓣剁细,姜切片,蒜切片,葱切马耳形,干辣椒去蒂切节。

菜系及功效:产妇菜谱
 

魔芋鳝片的制作材料:

主料:魔芋750克,鳝鱼片400克,干辣椒5克,泡红辣椒20克,泡10克,郫县瓣15克,老10克,大蒜10克,大葱20克,味精10克,胡椒粉5克,6克,白糖3克,清200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒25克。

魔芋鳝片

教您魔芋鳝片怎么做,如何做魔芋鳝片才好吃

1、鳝鱼片洗净血水沥干。魔芋切成5厘米长、3厘米宽的长方片,入沸水氽一下沥干。泡红辣椒剁细,泡切成颗,郫县豆瓣剁细,切片,蒜切片,葱切马耳形,干辣椒去蒂切节。

 2、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至七成热,下鳝片炒至断生捞出。锅内留少量油,下豆瓣泡椒片、蒜片炒出香味,加入清料酒味精胡椒、精,再加入鳝片、魔芋片、泡颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时,勾入水豆粉推转加葱节起锅,盛入盆内,撒上干辣椒节。

3、另锅掺入少量色拉油、用旺火烧至七成热,起锅淋于干辣椒节上即可。

健康提示:

  魔芋含有独特的营养。据分析,每百克魔芋球状大茎中,含葡萄甘露聚糖高达50克,还含有葡萄糖、果糖蔗糖等。每百克魔芋精粉中含蛋白质1.64克,脂肪0.004克,钙148毫克,磷57毫克,铁4.06毫克,锌1.23毫克,锰0.2毫克,铬0.25毫克,铜0.08毫克,葡萄甘露聚糖79.37毫克。魔芋的魔力不仅在于其所含的营养成分,还因为它所具有的独特功能。近年来的研究证明,魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病人的血糖有较好的效果,因其分子量大、粘性高,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰岛负担。又因它吸水性强,含热量低,既能增加饱腹感,减轻饥饿感,又能降低体重,所以它又是糖尿病人和体胖减肥者的理想食品。

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