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导读:
菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱
口味:咸鲜味      工艺:

八宝豆腐羹的制作材料:

主料:豆腐(北)50克,胸脯肉40克,虾仁40克,火腿25克,蘑菇(鲜蘑)25克,豌豆25克,干贝25克,冬笋25克
调料:蛋清40克,10克,淀粉(豌豆)20克,大葱15克,味精1克,胡椒粉1克

八宝豆腐羹

八宝豆腐羹的特色:

此菜红、白、青、褐四色相衬,色彩极其美观。豆腐滑嫩,荤料柔软,素菜香脆,口感鲜香。

教您八宝豆腐羹怎么做,如何做八宝豆腐羹才好吃

1. 脯肉剔去筋,切成小指头大的丁;
2. 虾仁洗净,按干水分和脯肉一起,用蛋清,加精和干淀粉调匀,将脯肉和虾仁浆好;
3. 火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片,葱切成花;
4. 白豆腐片去表面和粗皮,切成小指头大的丁,放入锅加精烧开一下,用碗装上;
5. 锅置火上,添700克,放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝豌豆和豆腐丁,加精味精胡椒粉烧开,调好味,撇去浮沫;
6. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)调稀勾流芡汁,装入碗内;
7. 锅内放入清水烧开,放入脯丁和虾仁氽熟,捞入豆腐羹内,放葱花,淋入油即成。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄石榴山楂柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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