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满汉全席大全,满汉全席的做法!共24道菜谱
  • 金鱼鸭掌的做法 人气数:47
    主料:鸭掌12个。 配料:鸡茸100克,水发香菇30克,水发玉兰片15克,水发鱼肚30克,鲜豌豆24粒,发菜少许,黄瓜皮25克。 调料:料酒15克,精盐2克,湿玉米粉20克,面粉5克,鸡蛋清两个,清汤400克,鸡油10克...

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    金鱼鸭掌
  • 三鲜瑶柱的做法 人气数:117
    主料:干贝100克。 配料:水发香菇25克,熟火腿25克,水发玉兰片25克,黄瓜皮25克。 调料:料酒10克,精盐1克,酱油5克,清汤150克,湿淀粉10克,鸡油5克,葱姜末各10克,花生油10克。 做法: 1.将干...

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    三鲜瑶柱
  • [图文] 肉末烧饼的做法 人气数:42
    原料:发面500克,白糖50克,芝麻25克,香油50克。 做法: 1.将发面对好碱,加入白糖揉匀,揪成15个剂,用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油,放在圆片中心,把小面球包起来,揪去捏拢后收口...

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    肉末烧饼
  • 炝玉龙片的做法 人气数:31
    主料:净草鱼肉250克。 调料:精盐1克,料酒10克,香油10克,姜少许。 做法: 1.用刀将净草鱼切成长宽各1寸、厚1分的片。姜用水洗干净,切成细丝。 2.锅中注入清水,上火烧开,放入切好的鱼片,氽熟...

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    炝玉龙片
  • [图文] 麻辣牛肉的做法 人气数:174
    【菜名1】 麻辣牛肉  【所属菜系】 韩国  【特点】 口味香辣,牛肉鲜嫩,酥香爽口。  【原料】  牛臀尖肉500克(黄瓜条肉),豆油500克(实耗75克),大葱50克,生姜25克,精盐20克,酱油20克,料酒1...

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    麻辣牛肉
  • [图文] 龙井竹荪的做法 人气数:41
    主料:干竹荪16个。 配料:鱼茸100克,豌豆32粒,水发发菜少许,熟火腿末、油菜末各少 许,豆苗少许,鸡蛋清2个。 调料:料酒10克,精盐2克,干玉米粉10克,清汤1250克,熟猪油5克。 做法: 1...

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    龙井竹荪
  • [图文] 龙凤柔情的做法 人气数:81
    主料:桂鱼肉150克,鸡脯肉150克。 配料:豆苗150克。 调料:料酒15克,精盐1.5克,鸡蛋清2个,湿淀粉20克,清汤150克,酱油少许,花生油500克(约耗40克),鸡油10克。 做法: 1.将鱼肉剔去皮,将鸡脯...

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    龙凤柔情
  • 琉璃珠玑的做法 人气数:19
    主料:将桂鱼肉250克。 配料:猪肉末50克,虾茸50克,浓猪肉汤50克,菠菜叶100克。 调料:料酒15克,精盐4克,鸡蛋清1个,红曲粉0.5克,姜10克,清汤750克,鸡油5克。 做法: 1.将一块猪肉皮面朝下平...

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    琉璃珠玑
  • 栗子糕的做法 人气数:24
    原料:生栗子250克,白糖150克,桂花酱5克。 做法: 1.用刀将生栗子表面剞上十字,放入铜锅中,注入清水,上火煮透(约煮十分钟),捞出。待晾温后,剥去内外两层皮,用清水冲洗干净。 2.将清水注入铜锅,...

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    栗子糕
  • 莲子膳粥的做法 人气数:32
    原料:小站米150克,莲子150克,食碱1.5克。 做法: 1.将莲子加入清水、食碱,刷去外皮,捅出莲心,用温水洗净。用清水将小站米洗净。 2.将2.5公斤清水注入铜锅中,上火烧开,放入小站米、莲子,再烧开,...

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    莲子膳粥
  • 咖喱菜花的做法 人气数:13
    主料:菜花500克。 调料:精盐1克,咖喱粉5克,香油10克。 做法: 1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。 2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲...

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    咖喱菜花
  • 金丝烧麦的做法 人气数:11
    原料:面粉150克,开水100克,烧麦馅300克,鸡蛋皮一张。 做法: 1.用细罗将150克面粉筛过,浇入开水,拌匀搓透,再揪成45个圆剂,压遍,上下两面均铺上厚厚的面粉,用烧麦槌擀成裙折状的薄皮,弹去面粉。 ...

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    金丝烧麦
  • 金钱吐丝的做法 人气数:21
    主料:鲜虾350克。 配料:面包100克,面包少许,水发菜50克,猪肥肉50克,马蹄50克,鸡黄清1个。 调料:料酒10克,精盐1.5克,干玉米粉15克,花生油1公斤(约耗40克),花椒盐2克。 做法: 1.将鲜虾去...

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    金钱吐丝
  • 金糕的做法 人气数:9
    原料:红果500克,白糖350克,桂花酱5克,白矾7.5克。 做法: 1.用清水将红果洗净,放入铜锅中,注入清水,上火煮10分钟后,捞出红果擦过细罗,去掉皮和籽,和桂花酱一起放入盆中备用。 2.将150克清水注...

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    金糕
  • 鸡沾口蘑的做法 人气数:8
    【所属菜系】满汉全席 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】山珍 蔬菜 猪肉 禽蛋 主料:口蘑50克,鸡茸50克。 配料:熟火腿末、油菜末各少许,鸡蛋清2个。 调料:料酒10克,精盐1.5克,湿玉米粉10克,...

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    鸡沾口蘑
  • [图文] 虎皮兔肉的做法 人气数:67
    主料:净兔肉200克。 配料:水发香菇25克,水发玉兰片25克,鸡蛋4个。 调料:料酒15克,精盐1.5克,玉米粉30克,面粉少许,葱25克,姜25克,花生油500克(约耗60克),清汤350克,酱油5克。 做法: ...

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    虎皮兔肉
  • 宫保兔肉的做法 人气数:24
    主料:净兔肉150克。 配料:花生米50克。 调料:料酒10克,精盐1克,豆瓣辣酱15克,白糖5克,葱、姜末各少许,鸡蛋清1个湿玉米粉15克,花生油500克(约耗25克)。 做法: 1.用水将兔肉洗净,切成边长4...

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    宫保兔肉
  • 桂花干贝的做法 人气数:14
    主料:干贝100克。 配料:鸡蛋2个,熟火腿末、黄瓜皮末各少许。 调料:料酒5克,精盐1克,葱姜末各10克,花生油25克。 做法: 1.将干贝除去筋,用水洗净,放入盆中,注入温水浸泡1小时,然后上屉蒸3...

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    桂花干贝
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