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川菜菜谱大全,川菜做法大全,川菜菜谱家常菜做法,川菜的做法!共187道菜谱
  • [图文] 鱼香肉丝的做法 人气:2795
    菜系及功效:川菜 鱼香肉丝的制作材料: 主料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少...

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    鱼香肉丝
  • 鱼香脆皮全鸡的做法 人气:340
    原料:光鸡一只 调料:精盐 葱姜 味精 剁椒的泡红辣椒 料酒 水淀粉 白糖 酱油 菜油 鲜汤 鱼香脆皮全鸡在线视频:点击观看

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    鱼香脆皮全鸡
  • [图文] 鱼香贝串的做法 人气:139
    原料:鲜贝40克 红椒 20克 去皮荸荠 40个 无糖面包渣 调料:精盐 干淀粉 糖 胡椒粉 剁碎的泡红辣椒 料酒 鲜汤 菜油 水淀粉 葱姜蒜末 鱼香贝串在线视频:点击查看

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    鱼香贝串
  • [组图] 麻婆豆腐的做法 人气:952
     配料:  内脂豆腐[1]、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末  主料  豆腐500g:宜选用细嫩清香“石膏豆腐”,与卤水豆腐之不同。  选择时:用手捏或用鼻子嗅,知其是否新鲜。  辅料  1、青蒜苗-50...

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    麻婆豆腐
  • [图文] 鱼香八块鸡的做法 人气数:143
    原料:去骨鸡腿肉。   配料:面粉、鸡蛋、葱姜蒜、糖、盐、醋、料酒、老抽、淀粉、辣椒(有泡椒的用泡椒,没有的酌情凑合吧,我情急之下用的老干妈香辣脆)。   工艺流程:   1。剔鸡腿肉。(TMD这道工艺说起...

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    鱼香八块鸡
  • [图文] 红烧肉的做法 人气数:701
    红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。 材料: 原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶...

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    红烧肉
  • [图文] 酸辣海参汤的做法 人气数:119
    材料 : 水发海参250克,熟火腿50克,鸡蛋五个,丝瓜1000克,番茄250克。 调料 : 精盐15克,味精15克,姜末1克,胡椒粉1克,葱段1克,米醋40克,嫩豌豆夹50克,湿淀粉25克,清汤适量。 美味天空 www.mweisky.cn...

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    酸辣海参汤
  • [图文] 四鲜肉脯的做法 人气数:28
    原料:肥猪肉100克, 肥瘦肉馅 400克 鸡蛋1个, 水分香菇50克, 大腿肉50克, 玉兰片 50克, 去皮荸荠30克 ,水发海米 30克, 油菜心 100克 调料:葱15克 ,水淀粉 80克, 姜15克 , 胡椒粉1克, 味精1克 ,料酒2...

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    四鲜肉脯
  • [图文] 毛血旺的做法 人气数:586
    菜系及功效:川菜 毛血旺的制作材料: 主料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料 教您毛血旺怎么做,如何做毛血旺才好吃 1)将鸭血旺切成一字条形;...

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    毛血旺
  • [图文] 宫保鸡丁的做法 人气数:628
    菜系及功效:川菜 宫保鸡丁的制作材料: 主料:嫩仔鸡脯肉250。 调料:花生米,白糖,醋,酱油,味精,肉汤,湿淀粉,花椒,姜,蒜,葱末,盐,酱油,料酒。 宫保鸡丁的特色: 宫保鸡丁,四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒...

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    宫保鸡丁
  • 灯笼明虾的做法 人气数:67
    【主料】: 明虾肉500克  【配料】: 荷兰豆50克  【辅助原料】: 食用玻璃纸,红绸条条  【调料】:  胡椒粉1克,辣椒油30克,料酒6克,精盐3克,淀粉5克,蛋清1个,生油75克,清汤100克,味精2克,糖...

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    灯笼明虾
  • [图文] 虫草鸭子的做法 人气数:83
    [主料辅料]  嫩肥鸭1 只........2000 克  葱段.....10 克  绍酒.....25 克  虫草.....10 克  姜......10 克  味精...1.5 克  鸭汤....1250 克  川盐.....6 克  [烹制方法]  1. 将净...

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    虫草鸭子
  • 陈皮兔丁的做法 人气数:305
     菜系及功效:川菜 气血双补食谱 青少年食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 补虚养身食谱  工艺:焖  原料: 主料:兔肉500克  调料:陈皮10克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,大葱25克,姜10克,白砂糖25克,酱油1...

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    陈皮兔丁
  • [图文] 陈皮牛肉的做法 人气数:142
    美食原料  牛腿肉1500克.花生油1000克(实耗150克),陈皮25克,香油75克,红油50克,酱油50克,盐20克,白糖125克,味精4克,酒酿150克,干辣椒3克,生姜15克,葱15克,蒜15克,花椒粉1克,辣椒面3克。  美食做...

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    陈皮牛肉
  • [组图] 棒棒鸡的做法 人气数:460
    菜系及功效:川菜 棒棒鸡的制作材料: 主料:嫩鸡一只,葱白丝适量。 调料:芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。 棒棒鸡的特色: 棒棒鸡,又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳...

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    棒棒鸡
  • [图文] 泡菜鱼的做法 人气数:192
    所属菜系: 川菜  特点  鲫鱼细嫩,咸鲜适口,略带酸辣,具有浓郁的四川地方风味特色。  原料  鲜活鲫鱼三条,泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克、菜油5侧克、醒糟汁...

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    泡菜鱼
  • [组图] 水煮鱼的做法 人气数:391
    食品用料  主料:草鱼一条、黄豆芽(约500克)  辅料:干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。 制作方法   做法一 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,...

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    水煮鱼
  • 素香肠的做法 人气数:1278
    菜系及功效:川菜 骨质疏松食谱 口味:咸甜味 工艺:蒸素香肠的制作材料:主料:油皮1000克辅料:花生仁(生)100克调料:花椒粉10克,味精10克,食用色素2克,料酒8克,胡椒粉10克,姜25克,白砂糖8克,酱油15克,香油15克,...

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    素香肠
  • 素牛肉的做法 人气数:1276
    菜系及功效:川菜 更年期食谱 骨质疏松食谱 口味:香辣 工艺:蒸素牛肉的制作材料:主料:油皮1000克辅料:黄豆粉50克调料:盐10克,食用色素3克,胡椒粉10克,辣椒粉25克,味精10克,白砂糖8克,香油25克,椒盐5克教您素牛...

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    素牛肉
  • 鱼香排骨的做法 人气数:1317
    菜系及功效:川菜 青少年食谱 营养不良食谱 口味:鱼香味 工艺:溜鱼香排骨的制作材料:主料:猪排骨(大排)1000克辅料:豆瓣60克调料:姜10克,大蒜(白皮)15克,大葱8克,醋8克,酱油15克,猪油(炼制)15克,白砂糖15克...

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    鱼香排骨
  • 鱼香回锅鸭的做法 人气数:1294
    菜系及功效:川菜 滋阴食谱 增肥食谱 口味:鱼香味 工艺:溜鱼香回锅鸭的制作材料:主料:鸭胸脯肉200克辅料:鸡蛋100克调料:泡椒40克,襄荷15克,大蒜(白皮)20克,淀粉(玉米)30克,小葱15克,盐3克,味精1克,酱油3克,白...

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    鱼香回锅鸭
  • [图文] 香辣猪蹄的做法 人气数:1365
    菜系及功效:川菜 口味:香辣 工艺:软溜香辣猪蹄的制作材料:主料:猪蹄750克调料:辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克,白砂糖7克,花生油35克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,五香粉3克...

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    香辣猪蹄
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川菜 简介

  • 炖酥肉菜系及功效:川菜 低温环境作业人... 炖酥肉
  • 麻油鸡菜系及功效:川菜 麻油鸡的制作材... 麻油鸡
  • 酸辣汤菜系及功效:川菜 酸辣汤的制作材... 酸辣汤
  • 沸腾鱼/沸腾鱼片菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家... 沸腾鱼/沸腾鱼片
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