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川菜菜谱大全,川菜做法大全,川菜菜谱家常菜做法,川菜的做法!共187道菜谱
  • [图文] 南排杂烩的做法 人气数:31
    【菜名】 南排杂烩 【所属菜系】 川菜 【特点】 色香味俱佳,适宜作筵席大菜的头菜。(川菜) 【原料】 干鲍鱼(8只)、白萝卜、鸽蛋(12只)、熟火腿、海参、白糖、鱿鱼、葱姜、鲜菇、菱粉、冬菇、 黄...

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    南排杂烩
  • [图文] 荷包豆腐的做法 人气数:77
    【菜名】 荷包豆腐 【所属菜系】 川菜 【特点】 鲜嫩软滑,味美适口。 【原料】 主料 南豆腐2块,菠菜芯50克,鸡蛋清50克,熟瘦火腿20克。调料 大油10克,鸡油20克,盐5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,...

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    荷包豆腐
  • [组图] 口水鸡的做法 人气数:477
    菜系及功效:川菜 口水鸡的制作材料:主料:土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油(香油)一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙(依个人口味适...

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    口水鸡
  • [图文] 沸腾鱼/沸腾鱼片的做法 人气数:605
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:麻辣味 工艺:煮 沸腾鱼/沸腾鱼片的制作材料: 主料:草鱼1条(1000克左右) 辅料:鸡蛋1个 调料:色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,...

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    沸腾鱼/沸腾鱼片
  • [图文] 酸辣鸡杂的做法 人气数:860
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:酸辣味 工艺:炒 酸辣鸡杂的制作材料: 主料:鸡杂 调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋 教您酸辣鸡杂怎么做,如何做酸辣鸡杂才好吃 做法...

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    酸辣鸡杂
  • [图文] 鱼香鸡丝的做法 人气数:471
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 鱼香鸡丝的制作材料: 主料:鸡胸肉200克,冬笋50克 调料:豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。 教您鱼香鸡丝怎么做,如何做鱼香鸡丝才...

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    鱼香鸡丝
  • [图文] 红烧鸡爪的做法 人气数:495
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 红烧鸡爪的制作材料: 主料:鸡爪 调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水 教您红烧鸡爪怎么做,如何做红烧鸡爪才好吃 (1)买来的鸡爪的指甲剁掉,然...

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    红烧鸡爪
  • [图文] 重庆辣子鸡的做法 人气数:458
    菜系及功效:川菜 口味:香辣 工艺:炒 重庆辣子鸡的制作材料: 主料:鸡1000克 调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克 ...

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    重庆辣子鸡
  • [图文] 土豆红烧肉的做法 人气数:554
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 土豆红烧肉的制作材料: 主料:带皮五花肉(必须带皮的), 土豆或芋头,鹌鹑蛋 调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋 教您土豆红烧肉怎么做,如何做土豆红烧肉才好吃 做法...

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    土豆红烧肉
  • [图文] 红烧草鱼的做法 人气数:517
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:香辣 工艺:焖 红烧草鱼的制作材料: 主料:草鱼 辅料:猪里脊,香菇 调料:葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油 红烧草鱼的特色: 色鲜味浓...

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    红烧草鱼
  • [图文] 麻辣虾的做法 人气数:457
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 口味:麻辣味 工艺:炒 麻辣虾的制作材料: 主料:虾 调料:干红椒,青椒,泡椒,大蒜,生姜,大葱 教您麻辣虾怎么做,如何做麻辣虾才好吃 麻辣虾的做法: 1、虾去头,去掉背...

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    麻辣虾
  • [图文] 清炒玉米粒的做法 人气数:556
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:清炒 清炒玉米粒的制作材料: 主料:玉米粒 调料:葱花,料酒,冬笋粒,冬菇粒,高汤,盐,胡椒粉,鸡精,黄瓜粒 教您清炒玉米粒怎么做,如何做清炒玉米粒才好吃 【制作过程...

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    清炒玉米粒
  • [图文] 炝莲白的做法 人气数:523
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炒 炝莲白的制作材料: 主料:卷心菜 教您炝莲白怎么做,如何做炝莲白才好吃 炝莲白的做法:  1、 莲白其实就是卷心菜,这可能是四川那边的叫法,先把它切成小片 ...

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    炝莲白
  • [图文] 芋儿鸡的做法 人气数:415
    菜系及功效:川菜 家常菜谱 私家菜 工艺:炖 芋儿鸡的制作材料: 主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。 调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味...

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    芋儿鸡
  • [图文] 水煮牛蛙的做法 人气数:422
    菜系及功效:川菜 口味:原本味 工艺:煮 水煮牛蛙的制作材料: 主料:牛蛙350克 辅料:生菜(团叶)150克 调料:大葱10克,大蒜(白皮)10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克 教您...

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    水煮牛蛙
  • 冬菇炖鸡汤的做法 人气数:463
    菜系及功效:川菜 口味:咸鲜味 工艺:炖 冬菇炖鸡汤的制作材料: 主料:母鸡1500克 辅料:香菇(干)50克,虾米10克 调料:盐15克,胡椒粉2克,料酒15克,大葱25克,姜25克 冬菇炖鸡汤的特色: 鸡肉酥烂,汤浓醇...

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    冬菇炖鸡汤
  • 东坡金脚的做法 人气数:2510
    菜系及功效:川菜 美容菜谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 东坡金脚的制作材料: 主料:猪蹄400克 辅料:冬寒菜20克,菠菜150克,胡萝卜50克,白萝卜80克 调料:猪油(炼制)50克,姜5克,花椒1克,胡椒粉10克,酱油...

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    东坡金脚
  • 五香兔头的做法 人气数:382
    菜系及功效:川菜 口味:五香味 工艺:煮五香兔头的制作材料:主料:兔头5000克调料:大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克五香兔头的特色:味道鲜香,色泽红润。教您五香兔头...

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    五香兔头
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川菜 简介

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