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潮州菜大全,潮州菜的做法!共11道菜谱
  • 木耳鸡蛋汤的做法 人气数:576
    菜 名: 木耳鸡蛋汤 主 料: 白木耳15克,黑木耳10克,山楂10克,鸡蛋1枚。 做 法: 将木耳、山楂水煎,熟时将鸡蛋打开放进汤里调匀,再煮片刻即可服用。每日1-2次。 药用价值: 主要治疗口疮虚症:口腔粘膜溃...

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    木耳鸡蛋汤
  • [图文] 潮州猪油花生糖的做法 人气数:270
    所属菜系:甜品 潮州菜 原料: 熟花生仁22公斤,砂糖11公斤,饴糖11公斤 白膘丁3.5公斤 熟猪油3公斤,葱0.25公斤 制作方法: 潮式猪油花生糖的特点是软而肥,不同于其它式花生粮硬而脆的特点,此糖香味浓,甜...

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    潮州猪油花生糖
  • 潮州猪油蛋黄酥的做法 人气数:148
    所属菜系:甜品 潮州菜 原料: 面粉3.25公斤 鸡蛋液1.2公斤 砂糖2.75公斤 饴糖2.25公斤 白膘肉(切丝)0.25公斤 熟猪油0.25公斤 青葱65克 小苏打50克 熟猪油数斤 菜谱介绍: 猪油蛋黄酥的制作始于潮州,为潮州糕点...

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    潮州猪油蛋黄酥
  • 潮洲炒稞条的做法 人气数:1093
    【菜名】 潮洲炒稞条 【所属菜系】 浙江菜 潮州菜 【特点】 色泽嫩白,鲜嫩滑软,咸中带甜。 【原料】 材料:河粉(稞条)70克 韭黄20克 猪肉丝10克 虾米少许 油葱酥少许调味料:胡椒粉少许 酱油1/3小勺 糖少许 酒...

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    潮洲炒稞条
  • 潮州鱼肉羹的做法 人气数:453
    【菜名】 潮州鱼肉羹 【所属菜系】 粤菜 潮州菜 【特点】 此菜汤菜味鲜,营养价高。 【原料】 用料:净鱼肉150克,剁碎猪肉80克,芹菜1棵,冬菜末1汤匙,姜2片。调料:精盐1.5茶匙,白糖、胡椒粉、味精各1茶匙...

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    潮州鱼肉羹
  • 潮州油果的做法 人气数:511
    【菜名】 潮州油果 【所属菜系】 粤菜 潮州菜 【原料】 番薯240克,糯米粉120克,糖3汤匙,猪油或植物油2汤匙,水1/4杯,碎花生、炒芝麻、黄砂糖各4汤匙。 【制作过程】 1、番薯切2厘米厚件,隔水蒸20分钟,...

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    潮州油果
  • 潮州伊府面的做法 人气数:133
    【菜名】 潮州伊府面 【所属菜系】粤菜 潮州菜 【特点】 (咸点心)潮洲菜 【原料】 面粉(500克)、鸡蛋(6克)、腿茸(25克)、糖粉(50克)、浙醋(100克)、味精(10克)、酱油(10克)、...

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    潮州伊府面
  • 潮州生淋鱼的做法 人气数:450
    【菜名】 潮州生淋鱼 【所属菜系】 粤菜 潮州菜 【特点】 此菜有一鱼二味,咸甜任择的特点,鱼肉鲜甜爽滑,与杭州西湖鱼有些相似。(潮洲菜) 【原料】 鲜鲩鱼(1条,750克)、味精(10克)、精盐(10...

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    潮州生淋鱼
  • 潮州烧雁鹅的做法 人气数:357
    【菜名】 潮州烧雁鹅 【所属菜系】 粤菜 潮州菜 【特点】 色泽红紫,皮脆肉嫩,甘香味浓。 【原料】 宰净肥鹅1只(约2000克),桂皮、八角、甘草各5克,南姜(潮汕特产)50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒粉...

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    潮州烧雁鹅
  • 潮州冻肉的做法 人气数:305
    【菜名】 潮州冻肉 【所属菜系】 粤菜 潮州菜 【特点】 味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;伴以鱼露、芫荽,风味特殊。 【原料】 猪五花肉500克,猪蹄750克,猪皮250克,芫荽25克,鱼露(腌制咸鱼的副产品,市场...

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    潮州冻肉
  • [图文] 潮州大鱼丸的做法 人气数:634
    菜系及功效:粤菜 孕妇菜谱 青少年食谱 营养不良食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 潮州大鱼丸的制作材料: 主料:大黄鱼700克 辅料:鸡蛋50克,紫菜(干)5克 调料:盐10克,味精5克,鱼露15克,小葱5克,胡椒...

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    潮州大鱼丸
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