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导读:鲜肉月饼制作方法: 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。

菜系及功效:精品主食 美味糕点
工艺:

鲜肉月饼1的制作材料:

主料:面粉500克,肉糜300克
调料:白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克(今年用了植物性油脂),,料酒,麻油,末各少许

鲜肉月饼

教您鲜肉月饼1怎么做,如何做鲜肉月饼1才好吃

制作过程:
1. 先将肉糜加入、糖、味精酱油料酒、麻油、末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
7. 入烤箱,用220度温度烤20分钟左右即可。

鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

鲜肉月饼

提示:去年也做了鲜肉月饼,很好吃,所以今年继续做,方子一样,但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂,这样就相对健康一些,非常成功,口感和用猪油做的一样。强力推荐给大家!

Tags:月饼

作者:www.mweisky.cn

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