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导读:

菜系及功效:粤菜 年夜饭
口味:咸鲜味      工艺:

百鸟归巢的制作材料:

主料:腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌鹑蛋200克,鱿鱼(鲜)250克
辅料:冬笋50克,胡萝卜30克,香菇(鲜)50克,西兰花100克
调料:料酒15克,酱油10克,5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克

百鸟归巢

教您百鸟归巢怎么做,如何做百鸟归巢才好吃

1. 腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
3. 冬笋去壳先煮熟再切条;
4. 胡萝卜去皮切厚片;
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;
6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
7. 腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汁微稠时盛出即可。


小帖士-食物相克:
腿:腿肉忌与甲鱼芥末鲤鱼鲫鱼兔肉李子、虾子、芝麻菊花以及葱蒜等一同食用;
芝麻菊花同食易中毒;
李子兔肉同食,会导致腹泻;
芥末同食会上火。
 

Tags:百鸟 归巢

作者:www.mweisky.cn

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