网站美食QQ群:23144785 欢迎你加入!

导读:
菜系及功效:私家菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味      工艺:包裹蒸

荷叶豆腐的制作材料:

主料:豆腐(北)250克
辅料:籼米粉(干,细)100克,荷叶50克
调料:香油10克,桂皮2克,八角2克,2克,2克,味精2克,白砂糖25克,酱油15克,甜面酱15克,色拉油50克

荷叶豆腐的特色:

柔软味厚,清香适口。

教您荷叶豆腐怎么做,如何做荷叶豆腐才好吃

1.桂皮、大料分别剁成末;洗净去皮切成末;将豆腐洗净,投入沸水锅中煮透,捞出切成5厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条,装入碗内,加入精味精少许腌渍入味,然后放入烧至六七成热的油锅内,炸至浅黄色时捞出,沥油;米粉放入锅内,用小火炒成焦黄色,盛入盆内,放大料末、桂皮末、麻油、甜面酱,搅拌均匀;荷叶洗净,用开水烫一下,切成12厘米见方的块。
2.锅架火上,放油烧至七八成热,下末炸香,添入鲜适量烧开,投入炸好的豆腐条,加入酱油、白糖,烧开后,移到小火上烧透,加味精,然后倒入米粉盆中拌匀,使之均匀裹沾上米粉,然后每块荷叶内(绿面朝下)放上一条豆腐条,折叠包好,码在盘内,上笼用旺火蒸15分钟左右,下屉,食时打开荷叶即可。

荷叶豆腐的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。
小帖士-食物相克:
荷叶荷叶畏桐油、茯芩、白银。

家常菜谱推荐美味

Copyright © 2003-2008 MweiSky.Cn. All Rights Reserved .
页面执行时间:468,500.00000 毫秒
Powered by:WWW.MWeiSky.Cn