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导读:

教你凉拌莲藕的做法,凉拌莲藕怎么做好吃

凉拌莲藕

  原料: 莲藕400克,水1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙。调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,适量,少许。

凉拌莲藕制法:

        (1)糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。
   
   (2)莲藕洗净去节,以浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状。  
 
        (3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉拌匀并腌渍至入味即可。

 凉拌莲藕营养价值:

              莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机。藕肉易于消化,适宜老少滋补。生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散瘀之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说

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