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导读:

食品用料
  原料:猪前腿夹心肉250克(剁末)、嫩藕1节  红烧狮子头
(或荸荠50克)、蛋1个   辅料:油菜心8棵、老1块、葱3棵   
调味料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、味精适量

红烧狮子头

制作方法
1、荸荠、、葱洗净去皮切末;菜心洗净,放入开水中烫熟后捞起,备用;   
2、猪肉剁碎放入碗中,打入蛋液,加葱、荸荠、末及适量的酱油,顺时针搅拌至有黏性,用手捏成肉丸子;   
3、丸子放入热油锅中,大火炸至外表呈金黄色,捞出,沥干油份,备用;   
4、将锅中的油盛出后,放入丸子,加入高或水、酱油、葱,烧沸后改微火烧1小时以上,熟透后把丸子捞出装盘待用;   
5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末,即可端出。

做法二:
  
主料:红烧狮子头
猪肉500克(三成肥肉) 荸荠100克(或嫩藕) 青菜50克   水发海米 火腿 冬笋各25克 葱

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