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导读:制作方法:1、鳝鱼丝放入开水中烫一下,捞出,沥去水分。2、炒锅置火上,放油烧至八成热时,下鳝鱼丝,炸至无响声、鳝鱼丝发硬,即可漏勺捞出。鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、鳝鱼素等。具有补脾益气、除湿理血。此面适于产后血虚、恶露淋漓者食用。

食谱原料:

  鳝鱼丝250克,黄酒20克,酱油100克,白糖100克,葱末10克,末10克,胡椒粉0.5克,精1克,香油2克,味精3克。

脆鲜面

  制作方法:

  1、鳝鱼丝放入开水中烫一下,捞出,沥去水分。

  2、炒锅置火上,放油烧至八成热时,下鳝鱼丝,炸至无响声、鳝鱼丝发硬,即可漏勺捞出。

  3、炒锅倒出余油,放酱油黄酒、白糖、味精、葱、、鲜制成卤汁,倒入鳝丝,上下翻动,使卤汁粘在鳝鱼丝上,淋上香油,出锅放在煮好的面条上,撒上胡椒粉即成。

  健康提示:

  鳝鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、鳝鱼素等。具有补脾益气、除湿理血。此面适于产后血虚、恶露淋漓者食用。

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