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导读:肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。尤其是猪肝,其营养含量是猪肉的十多倍。食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。贫血的人和常有电脑前工作的人尤为适合。

猪肝烩饭

  食谱原料

  米饭125克,猪肝35克,瘦肉20克,胡萝卜20克,洋葱50克,蒜 末5克,虾仁10克 ,淀粉20克,色拉油50克,10克,白糖5克,味精2克,胡椒粉1克,酱油25克,香油5克, 料酒3克。

  制作方法

  将米饭盛在盘中,待用。将瘦肉、猪肝洗净,均切成片,调入少 许酱油料酒、 糖、胡椒粉、、淀粉。将洋葱、胡萝卜择洗干净,均切成片后用开水烫熟。锅置火上,放 色拉油,烧热后下蒜末爆香,放入虾仁、猪肝、瘦肉略炒。锅置火上,在锅内依次放入洋葱 片、胡萝卜酱油,放水加热,用淀粉勾芡,淋上香油,淋在米饭上即成。

  适用人群

  孕晚期的准妈妈

  健康提示

  此饭色、香、味俱佳。营养丰富,具有补肝、养血、明目的 功效,孕妇常食能防治贫血、浮肿和给胎儿增加血的供给,并可防止早产和死胎发生。

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