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豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:

豆腐是豆制品的精华,所以人们应该多吃豆腐少吃肉。吃豆腐应该注意科学搭配,最科学的搭配方式有以下几种:

  饮食矿物质豆腐鱼

  豆腐配鱼

  营养富余豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量格外丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而进步营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸取率进步很多倍。因此,格外适合中老年人、青少年孕妇食用。

  豆腐配肉蛋

  营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺乏一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的运用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食品搭配在一起,可以进步豆腐中蛋白质的营养运用率。

  豆腐配海带

  加碘又补钙豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格廉价,能补充人体须要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能制止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸取,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,轻易引起碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,是十分公道的搭配。

  豆腐配萝卜

  身体不受挫豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良萝卜,格外是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸取,人也就不会受消化不良的困扰。

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