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禽肉类频道,禽肉类知识文章列表!共64篇
  • [图文] 鸡腰子 人气数:631
    别名:鸡肾、鸡孵鸡腰子知识介绍: 鸡腰子也称“鸡肾”。鸡杂之一。其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药...

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    鸡腰子
  • [图文] 鸡爪 人气数:275
    别名:鸡掌、凤爪、凤足鸡爪知识介绍: 鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口...

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    鸡爪
  • [图文] 鸡肫 人气数:271
    别名:鸡胗、鸡胃鸡肫知识介绍: 鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。如:...

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    鸡肫
  • [图文] 烤鸭 人气数:277
    使用提示:每次约50-100克烤鸭知识介绍: “烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采用炭火烘烤,成菜后鸭子吃...

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    烤鸭
  • [图文] 麻雀 人气数:285
    别名:铁雀、家雀、瓦雀、宾雀、麻禾雀、树麻雀、老家贼、只只使用提示:每次50-80克麻雀知识介绍: 鸟纲雀形目文鸟科麻雀属鸟类的通称。又称宾雀、瓦雀、家雀、黄雀等,是以谷粒和昆虫为食的小雀鸟。嘴短而强健,呈...

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    麻雀
  • [图文] 母鸡 人气数:261
    使用提示:每餐100克母鸡知识介绍: 老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风,故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯...

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    母鸡
  • 烧鸭 人气数:267
    别名:火鸭烧鸭知识介绍: 广东的火鸭多以脂肪较少的麻鸭为原料,以瘦取胜。火鸭烧至近焦,肉熟而味醇厚,

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    烧鸭
  • [图文] 童子鸡 人气数:268
    使用提示:每餐100克童子鸡知识介绍: 鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多,老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的主要成分是蛋白...

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    童子鸡
  • [图文] 乌骨鸡 人气数:326
    别名:乌鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡使用提示:每次约150克乌骨鸡知识介绍: 乌骨鸡为雉科动物,因皮、肉、骨嘴均为黑色,故而得名,但人工饲养的乌骨鸡有毛白骨乌,...

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    乌骨鸡
  • [图文] 人气数:299
    别名:减脚鸭、青头鸡、家鸭,鸭子,老母鸭,使用提示:每次约80克鸭知识介绍: 鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。...

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    鸭
  • 鸭脖 人气数:264
  • [图文] 鸭肠 人气数:279
    使用提示:每餐约50克鸭肠营养分析: 鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 鸭肠适合人群: 一般人群均可食用。鸭肠食疗...

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    鸭肠
  • 鸭翅 人气数:267
  • [图文] 鸭肝 人气数:263
    使用提示:每餐50克鸭肝知识介绍: 鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最...

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    鸭肝
  • 鸭骨 人气数:262
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禽肉类 简介

禽肉类

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  • 鸭胸脯肉使用提示:每次约80克鸭胸脯肉知... 鸭胸脯肉
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