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鸡

知识介绍:

肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。肉不但适于热炒、炖,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。的全身上下都可以食用,且营养功效丰富,随处可见,故民间称为“济世良药”。

营养分析:

肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

适合人群:

一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 感冒伴有头痛,乏力, 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食肉,。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食;高血压病人和血脂偏高者忌食。中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食.以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食疗作用:

中医认为,的全身都可入药。肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。
肉性平、温、味甘,入脾、胃经;
可益气,补精,添髓;
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

做法指导:

1. 肉可热炒,炖,凉拌。
2. 肉的营养高于,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;
3. 屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

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作者:www.mweisky.cn

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