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别名:、鲜
使用提示:每餐约50~80克

子姜

知识介绍:

,附有芽,可以作菜肴的配菜或酱腌,味道鲜美。用途广泛,既是很好的佐料、调味品,也是很好的医疗保健品;既可生食,也可做馅。故古人称之为“蔬中拂土”。

营养分析:

具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些末、汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。
中的辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃能抗衰老,老年人常吃生可除“老年斑”。
的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生中分离出来的烯、酮的混合物有明显的止呕吐作用。
提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

适合人群:

一般人群均可食用。
1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

食疗作用:

辛、微温、无毒;
可除风邪寒热、益脾胃、散风寒、止呕吐、治反胃。

做法指导:

1. 吃饭不香或饭量减少时吃上几片或者在菜果放上一点嫩,都能改善食欲,增加饭量,所以俗话说:“饭不香,吃生”。
2. 可煎内服,佐料,入菜炒食,或切片炙穴位。老可做调料或配料;嫩可用于炒、拌、爆等,如“嫩牛肉丝”、“嫩丝”等。
3. 吃一次不宜过多,以免吸收大量辣素,在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。
4. 烂、冻不要吃,因为变质后会产生致癌物,由于性质温热,有解表功效,所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。

Tags:子姜

作者:www.mweisky.cn

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