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苹果脯

苹果脯知识介绍:

苹果脯色泽鲜亮,块形端正,果香浓郁,绵甜爽口,集色、香、味于一身,是人们喜爱的佳品。果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。

苹果脯营养分析:

1. 果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品;
2. 果脯有的含分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。

苹果脯适合人群:

一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。

苹果脯食疗作用:

酸甜可口,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品。

苹果脯做法指导:

1. 果脯表面不粘手,果肉带韧性,果块透明,呈金黄色,含水量约为15~18%,食之甜酸适口为佳;
2. 为了防止成品返砂现象,可加少量苹果酸或淀粉糖浆;
3. 糖煮过程,务使糖分充分渗透果脯。

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