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别名:果、甜梅、叭达实、
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杏

知识介绍:

Apricot杏为蔷薇科植物或山的果实。我国大部分地区均产,西北、华北和东北各地分布最广。果实呈圆、长圆或扁圆形,果皮多金黄色,向阳部有红晕和斑点。果肉暗黄色,味甜多汁,初夏成熟。果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
果可以生食,也可以用未熟果实加工成脯、干等。仁有苦甜之分,甜仁可以作为休闲小吃,也可做凉菜用;苦仁一般用来入药,并有小毒。果和仁都含有丰富的营养物质。虽好吃但不可多吃,因为其中苦仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重者会抑制中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

营养分析:

1. 未熟果实中含类黄酮较多,类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用;
2. 是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害;
3. 苦仁能止咳平喘,润肠通便,可以治疗肺病,咳嗽等疾病;
4. 仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。

适合人群:

一般人群均可食用
1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及术后放化疗患者,头发稀疏者尤其适宜食用;
2. 产妇幼儿、病人,特别是糖尿病患者,不宜吃制品。

食疗作用:

果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经;
具有润肺、止咳定喘、生津止渴的功效;
可用于胃阴不足、口渴咽干等症。
仁味微甜者,为甜仁;味辛、甘、性温;可润肠、止咳、补气。
仁味微苦者,为苦仁;味辛、苦、性温、有毒;入肺、大肠经;可止咳、平喘、润肠。

做法指导:

果供生食外,可制成干、脯等加工品,核内仁可食用。

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作者:www.mweisky.cn

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