【创新菜】酒酿荔枝

来源:    2019-05-08 14:22:00   

【创新菜】酒酿荔枝

醪糟中加入红糖和桂花,削弱了酒味,变得更加香甜,再将荔枝肉放入其中浸泡冷藏,成菜清凉微甜,透着丝丝酒香,饱满多汁的果肉上还带着一些湿软的糯米粒,非常美味。

制作流程:

1. 醪糟1000克、红糖100克、干桂花2克入锅烧开。

2. 将煮好的醪糟盛入容器,放进适量去核鲜荔枝(其它季节可用荔枝罐头代替),入冰箱静置3小时。

走菜流程:

取泡好的荔枝10颗装入碗中,浇适量醪糟,撒少许干桂花,稍作点缀即成。