【创新菜】偶遇

来源:    2019-04-30 14:45:00   

【创新菜】偶遇

此菜实际上是道糯米藕,但上桌后噱头十足:一是用红酒瓶作盛器,二是用洛神花熬汁,以代替之前用的红酒,即使司机饱食之后,也无酒驾之虞。走菜时撒干桂花、配干冰,上桌后雾气缭绕,卖相很“仙”。

制作流程:

1、糯米藕蒸熟切片。

2、洛神花150克加白糖100克入不锈钢锅,添纯净水5斤烧开。

3、取适量糯米藕片码入酒瓶盛器,淋入少许洛神花水,撒干桂花、配干冰即可上桌。

【创新菜】偶遇

△洛神花熬的汁水