【创意菜】玫瑰酒香澳带

来源:    2019-04-15 15:05:00   

【创新菜】玫瑰酒香澳带

材料:

原料:

澳带100克。

调料:

蒜汁150克,鸡汁5克,盐3克。

制作:

1、冰鲜澳带冲水解冻,加蒜汁(蒜子50克加清水100克入榨汁机打成汁)、鸡汁、盐腌制30分钟。

2、腌好的澳带表面拍生粉,入五成热油中煎至表面金黄,如图摆盘,顶端点缀红鱼籽2克。

3、上桌后,由服务员将玫瑰露酒浇到食盐表面并点燃,使玫瑰露酒的香味充分释放,火熄灭后即可食用。