【湘菜】手撕茄子煨八带

【湘菜】手撕茄子煨八带

成菜香辣鲜美,十分爽口。

【湘菜】擂椒茄子

【湘菜】擂椒茄子

成菜鲜辣入味,十分可口。

【湘菜】五花肉煸芽豆

【湘菜】五花肉煸芽豆

成菜口感丰富,鲜香味美。

【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

【湘菜】剁椒蒸带馅鱼鳔

由于带馅鱼鳔是半成品,本身有咸鲜味,剁椒也是咸的,因此调味时不必再加盐,加入适量白糖可中和咸味,且能提鲜。

【湘菜】湘香牛肋排

【湘菜】湘香牛肋排

成菜肉质鲜香味美,十分可口。

【湘菜】花垣性肠

【湘菜】花垣性肠

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】掌勺铁锅鸡

【湘菜】掌勺铁锅鸡

材料: 主料: 土鸡1000克。 配料: 老姜片50克,泰椒圈10克。 调料: 菜籽油200克,盐5克,味精5克,啤酒100克,浏阳红辣椒粉5克,红烧酱油3克,生抽3克,蚝油3克,焦糖5克。 制作: 1.土鸡宰杀治净,改刀成1厘米宽、3厘米长块状备用。

【湘菜】吊锅秘制牛腩

【湘菜】吊锅秘制牛腩

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】锅烧洞庭水鱼

【湘菜】锅烧洞庭水鱼

成菜水鱼鲜美,鲜辣惹味。

【湘菜】无骨老坛酸菜鱼

【湘菜】无骨老坛酸菜鱼

成菜鱼肉酸辣鲜嫩,十分惹味。

【湘菜】麻辣海鲜锅

【湘菜】麻辣海鲜锅

成菜口感丰富,十分惹味。

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

这道湘菜的滋味,让不少人为之倾倒

家常味道,却也深受欢迎!

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

罗师傅强调,因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是对‘入味’的极致追求。”

【传统湘菜】子龙脱袍

【传统湘菜】子龙脱袍

此菜是一道脍炙人口的传统湘菜,不仅技法独特,菜名也别致新奇。犹似小龙的鳝鱼脱皮剔骨,好像古代武将脱袍,故而得名“子龙脱袍”。

【湘菜】砂锅腊味猪脚

【湘菜】砂锅腊味猪脚

成菜腊香入味,软糯鲜香。

【湘菜】砂锅藕尖

【湘菜】砂锅藕尖

成菜酸爽可口,深受大众食客欢迎。

【湘菜】鲜汤苦笋

【湘菜】鲜汤苦笋

成菜口感丰富,鲜爽无比。

【湘菜】红烧藕丸

【湘菜】红烧藕丸

成菜口感丰富,外皮酥脆,鲜甜软糯。

【湘菜】浓汤财鱼

【湘菜】浓汤财鱼

成菜汤鲜味浓,十分惹味。

【湘菜】虎皮椒土猪肉

【湘菜】虎皮椒土猪肉

成菜鲜爽可口,十分入味。

【湘菜】苦瓜炒仔排

【湘菜】苦瓜炒仔排

成菜甘香鲜美,深受大众食客欢迎。

【湘菜】亿香·鱼虾趣

【湘菜】亿香·鱼虾趣

成菜口感丰富,十分鲜美。

【湘菜】莽山蕨根粑

【湘菜】莽山蕨根粑

成菜口感软糯,香甜可口。

【湘菜】手抓东江翘嘴鱼

【湘菜】手抓东江翘嘴鱼

成菜外酥内鲜,鲜辣入味。

【湘菜】青椒炒鲜鲍

【湘菜】青椒炒鲜鲍

成菜爽口入味,鲜香微辣。