【家常菜】芋头烧牛筋

来源:    2019-04-29 15:24:00   

【家常菜】芋头烧牛筋

材料:

原料:

鲜牛筋段350克,芋儿块450克,发好的烟笋节100克,姜片、葱节、葱花、八角、山柰、桂皮各少许。

调料:

豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香料豆瓣油各适量,白卤水1锅。

制作:

1、把鲜牛筋段放入加有料酒的沸水锅里汆一水后,捞入白卤水锅中煮入味,出锅待用。

2、把泡发好的烟笋节投沸水锅里汆一水,捞出沥水待用。

3、锅入香料豆瓣油烧热,先下姜片、葱节、八角、山柰和桂皮爆香,再下入牛筋段和烟笋节煸炒几下,然后加入豆瓣酱、香辣酱、火锅底料,炒香出色后烹料酒并掺入适量鲜汤,烧沸后下芋儿块,调入盐、味精、鸡精、白糖,最后连汤一起装入高压锅,上火压10分钟,离火降温揭盖,装大碗里并撒上葱花,即成。