【家常菜】青椒筒子骨

来源:    2019-05-06 15:09:00   

【家常菜】青椒筒子骨

用萝卜煲筒子骨是几年前流行的菜肴,此菜“狠心”将萝卜去掉,换成青椒,只用极少的调料煨制筒子骨,虽然菜肴的风味很单一,但是筒子骨本身的风味却很突出,这种回归式的做法也吸引了不少食客。

材料:

原料:

新鲜的筒子骨8根(300克/根),青椒50克,葱花3克。

调料:

A料(葱段、姜片各20克,料酒30克),姜片15克,干朝天椒5个,盐20克,鸡粉10克,海天老抽3克。

做法:

1、用锯将每根筒子骨一切二,在切开,放入冷水锅内,下入A料,大火烧开,捞出后再用流动水冲漂30分钟。

2、锅内放入清水1500克,大火烧开后下入姜片、干朝天椒、筒子骨、盐、鸡粉、老抽,用小火慢慢煨制1小时,取出装入容器内。

3、青椒切片,用猪油炒香辣椒,加筒子骨煨香调味即可。