【创意凉菜】山楂树之恋

来源:    2018-10-15 16:54:00   

【创意凉菜】山楂树之恋

材料:

主料:

鲜山楂500克,黑巧克力500克。

辅料:

自制花生酱100克,甜面酱5克,白芝麻适量,香油5克。

制作:

1、鲜山楂洗净,用雕刻刀从顶端戳入,掏出果核,用裱花袋挤入自制花生酱。

2、黑巧克力放入不锈钢盛器,再将盛器放入烧沸的水中,隔水加热至巧克力融化,盛器不要离水,放入山楂,使其表面均匀裹一层巧克力,捞出后撒上少许白芝麻,自然晾凉装盘。

自制花生酱:

锅入底油烧热,下入花生酱100克、甜面酱5克炒匀,再倒入香油5克熬至起泡即可。

小贴士:

巧克力要采用隔水加热的方式熬化,以免温度太高、熬好的巧克力太稀。另外熬制时间不要太长,熬至巧克力刚好融化、质地粘稠不会流动即可。