【创意凉菜】辣汁海蛏头

来源:    2018-10-15 16:53:00   

【创意凉菜】辣汁海蛏头

材料:

原料:

活海蛏头500克,葱花30克,小米辣2克。

调料:

紫苏辣酱、野山椒、米醋、香菜末各15克,辣椒油、辣鲜露各20克,蒜米30克,味精10克。

制作:

海蛏头洗净,放入沸水中大火焯透,迅速放入冰水中镇凉,捞出控水,加入调料拌匀,装盘,用葱花和小米辣点缀。

创作思路:

海蛏头是新鲜竹节蛏的排水口,其口感鲜脆,辅以酸辣味的调料凉拌,吃起来特别过瘾。