【创意凉菜】捞拌空心菜苗

来源:    2019-03-13 14:23:00   

【创意凉菜】捞拌空心菜苗

空心菜苗配上油炸细馓子,再调成小酸甜口,操作快捷、入口清爽。主料也可换为香芹苗,效果同样不错。

走菜流程:

1.取空心菜苗100克纳盆,淋入酸甜味汁20克拌匀。

2.取一只钵状盛器,底部垫上3匹油炸馓子,上面覆盖空心菜苗,顶端撒少许搓碎的馓子,点缀樱桃萝卜丝,盘底装饰几颗火龙果球即可上桌。

制作图示:

1.油炸馓子是提升此菜口感的绝妙配角。

【创意凉菜】捞拌空心菜苗

2.拌好的菜苗放在馓子上。

【创意凉菜】捞拌空心菜苗

酸甜味汁:

白糖150克,康乐醋1瓶,白醋1瓶,冰糖250克(提前融化),冰花酸梅酱1瓶,九制话梅10克,柠檬片10片,美人椒(切段)10克,调拌均匀,冷藏备用。