【凉菜】水晶鱼冻

【凉菜】水晶鱼冻

西蓝花、胡萝卜末贴在鱼肉上做冻,成菜色泽碧绿,咸鲜适口。

【凉菜】果味地瓜冻

【凉菜】果味地瓜冻

此菜用粗粮和水果做冻,清爽酸甜。

【凉菜】海鲜三味拼

【凉菜】海鲜三味拼

春天的三种野菜配上正大量上市的三种小海鲜,味型也各不相同,给人感觉时令又多样。

【凉菜】苦瓜凉果

【凉菜】苦瓜凉果

用苦瓜汁制皮,包入黑芝麻馅炸透而成,色泽翠绿清新,入口先觉皮子的清苦,回口弥漫着馅料的丝丝香甜,苦与甜均淡淡的、不浓烈,深得女性和老人的青睐。

【凉菜】低碳情怀

【凉菜】低碳情怀

豆腐内部藏虾仁香菇,外部裹上卡夫奇妙酱,再粘上烤干的菜叶,白绿对比,鲜明清爽。

【凉菜】香茶肠排骨

【凉菜】香茶肠排骨

这道香茶肠排骨不是一般的茶香排骨,由肠衣包裹着的排骨口感更特别,茶叶的清香渗透得更深,更多茶香,带点清淡的茶香,使得骨排不油腻。

【凉菜】水晶兔拼豆泥鹅肝

【凉菜】水晶兔拼豆泥鹅肝

成菜口感丰富,两款菜肴各有特色,搭配在一起有相得益彰的效果。

【凉菜】黑加仑鲜果藕片

【凉菜】黑加仑鲜果藕片

这道菜是从“姜汁藕片”得来灵感,在制作时换用浓缩的黑加仑果汁泡藕,成菜色泽淡紫、果香味浓,非常清口。

【凉菜】芦荟养生浸橄榄

【凉菜】芦荟养生浸橄榄

每道凉菜有三种以上原料,只突出其中一种,即主菜。其它原料则作为配菜,用量不多,既装饰了盘面,使菜品显得非常时尚,又让食客多品尝了几种原料。

【凉菜】薄荷美容三色豆

【凉菜】薄荷美容三色豆

出品靓丽,卖相很好看,能够很好地吸引食客眼球。

【凉菜】回味人生

【凉菜】回味人生

甜糯的紫薯、清凉的山药、普洱茶香浓的糯米糕,口感各异却也不会抢味,能够很完美地搭配在一起。

【凉菜】韭香黄瓜仔

【凉菜】韭香黄瓜仔

用韭花蓉腌小黄瓜,本来平淡的黄瓜变得清香鲜辣、个性十足。

【凉菜】柳絮芽拌腌肉

【凉菜】柳絮芽拌腌肉

研发的师傅表示是在原料市场考察时发现了这种原料,因为它太嫩了,热炒不合适,炸的话就不绿了,不如用来凉拌,加上炸至干香的五花肉条提香,推出后果然受到了热捧。

【凉菜】山楂小萝卜

【凉菜】山楂小萝卜

这道菜比较适合春夏季节推出,用山楂水泡过的小萝卜减少了辣度,口感爽脆,酸甜开胃。小萝卜入味汁浸泡时,建议放入保鲜冰柜内,这样吃起来更觉冰爽脆嫩。

【凉菜】养颜黑凤爪

【凉菜】养颜黑凤爪

成菜鸡脚筋道,香浓入味。

【凉菜】虎皮凤爪

【凉菜】虎皮凤爪

成菜鲜辣筋道,令人一试难忘。

【凉菜】老卤百叶

【凉菜】老卤百叶

成菜卤香入味,鲜辣可口,十分开胃。

【凉菜】老卤牛肉

【凉菜】老卤牛肉

成菜牛肉卤香入味,十分鲜美。

【凉菜】老醋海蜇头

【凉菜】老醋海蜇头

成菜口感十分丰富,海蜇鲜爽入味。

【凉菜】极味鸭掌

【凉菜】极味鸭掌

成菜鸭掌入味筋道,十分可口开胃。

【凉菜】小米凉皮

【凉菜】小米凉皮

现在食客就餐讲究的是营养又美味,所以在拌凉皮时,此菜加入了干蒸的小米,小米独特的香味和超高的营养价值让这款小菜有了不一样的质感。

【凉菜】蓝莓蜜柚

【凉菜】蓝莓蜜柚

柚子是芸香科植物柚的成熟果实,味道酸甜,略带苦味,特别适合夏季餐桌。

【凉菜】杏仁豆腐

【凉菜】杏仁豆腐

成菜酸甜可口,杏仁香味浓郁,入口冰凉。

【凉菜】野蔬千张

【凉菜】野蔬千张

用千张来卷蔬菜是夏季必不可少的小凉菜,此菜以新鲜的薄荷为辅料,薄荷的风味清香四溢,用来制作凉菜口味非常好,能给菜肴菜肴清香又清爽的味道。

【凉菜】养生四味豆腐

【凉菜】养生四味豆腐

大部分店都是将整盒的嫩豆腐蒸好,直接跟蘸碟上桌,但有的客人不喜欢辣味,后来就有师傅将此菜做得更加精致化,用模具压成桃心形,分别用4种口味的酱汁调味,一菜四味,风味独特。