【凉菜】泡椒娃娃菜

【凉菜】泡椒娃娃菜

成菜口感十分爽脆,鲜辣开胃。

【创意凉菜】冰镇鲜天麻

【创意凉菜】冰镇鲜天麻

此菜造型美观,口感清凉爽口、明目健脑,药用价值高。

【创意凉菜】虾花山楂烙

【创意凉菜】虾花山楂烙

山楂酱酸甜适口,与虾仁的鲜美完美搭配。

【创意凉菜】松露跳跳骨

【创意凉菜】松露跳跳骨

蔬菜汁腌掌中宝,透明糊包黑松露,黑色、红色对比鲜明,搭配和口感均有新意。

【创意凉菜】山药酿凉糕

【创意凉菜】山药酿凉糕

自制山楂糕与山药糕黏在一起,再浇上甘蔗味汤汁上桌,让冻品的口味更丰富。

【创意凉菜】创意脆皮山药

【创意凉菜】创意脆皮山药

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】泰式薄荷柠檬虾

【创意凉菜】泰式薄荷柠檬虾

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】像型脆皮樱桃鹅肝

【创意凉菜】像型脆皮樱桃鹅肝

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】文火书香小牛肉

【创意凉菜】文火书香小牛肉

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【创意凉菜】竹林生态风情鸭

【创意凉菜】竹林生态风情鸭

李平,现任四川省绵阳市菲尔德酒店冷菜出品总监,擅长新派川冷、意境冷菜、创意冷菜、意境果酱画。

【凉菜】秘制油卤鱿鱼

【凉菜】秘制油卤鱿鱼

这是一道夜宵新菜品——秘制油卤鱿鱼,菜品口味非常好,但要想把它做好没有下面的配方是不行的,因为需要熬制香卤水和辣卤油,这是这道菜的烹调关键。

【凉菜】风干葱香黄鱼

【凉菜】风干葱香黄鱼

这是一道很热卖的下酒凉菜,可以批量预制,开胃鲜美。

【凉菜】鲍汁鲜菇逗蛏王

【凉菜】鲍汁鲜菇逗蛏王

成菜口感鲜美,滑嫩入味。

【凉菜】金碧辉煌

【凉菜】金碧辉煌

成菜口感方法,咸鲜味美。

【凉菜】口味带鱼

【凉菜】口味带鱼

带鱼是普通的食材,在湘菜里面应用得不是很多,归属原因也就是做不出什么好味道,而这道口味带鱼却是一道销量不错的菜品,带鱼经过三天的制作,入味入到骨头里,酸甜微辣的口味回味悠长。\r\n\r\n

【凉菜】九厨粒粒香

【凉菜】九厨粒粒香

成菜口感方法,开胃爽口。

【凉菜】玫瑰鸭舌

【凉菜】玫瑰鸭舌

成菜口感丰富,酥香鲜美。

【凉菜】绿豆肴肉

【凉菜】绿豆肴肉

肴肉,是江苏镇江的传统名菜,此菜里加入了绿豆,大大减去了肴肉的油腻感,开胃鲜爽。

【凉菜】麻辣凤爪皮

【凉菜】麻辣凤爪皮

麻辣凤爪皮是根据街头的麻辣鸡爪改良而来的,用黑鸡爪入菜,用红油拌入味,口感脆爽柔糯,麻辣鲜香,回味悠长,让众多挑剔的食客都连连称赞。

【创意凉菜】橄榄杏鲍菇

【创意凉菜】橄榄杏鲍菇

成菜鲜爽可口,外酥内滑。

【创意凉菜】翡翠千叶豆腐

【创意凉菜】翡翠千叶豆腐

成菜口感层次丰富,十分开胃。

【创意凉菜】鲜椒海参丝

【创意凉菜】鲜椒海参丝

成菜鲜爽可口,鲜辣惹味。

【创意凉菜】小资兰花蚌

【创意凉菜】小资兰花蚌

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【创意凉菜】风情素烧鹅

【创意凉菜】风情素烧鹅

成菜口感脆爽,清新去腻。

【创意凉菜】创意麻将山药

【创意凉菜】创意麻将山药

成菜造型精美逼真,口感也十分丰富。