2018广东餐饮行业纪念大会杰出总厨名单完整公布!

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在改革开放四十年广东餐饮行业纪念大会中,共有42位名厨获得“改革开放四十年广东餐饮行业纪念大会▪杰出总厨”的荣誉称号。

白天鹅总厨梁健宇:做好出品,坚守“最广东”的味道

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在他的带领下,白天鹅宾馆(下称白天鹅)属下三家中餐厅均入选首版米其林广州指南,备受业界瞩目。

它,被广东人称为“本地鲍鱼”,异常美味!

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今天红厨网要为大家介绍的这种食材有点特别,它产自佛山南海,价格亲民,因口感出众,还被许多粤人称之为“本地鲍鱼”。

广东最火三家卤鹅店,首次透露其卤鹅秘方!

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继“潮汕牛肉”之后,“潮汕卤鹅”又被各地餐饮人断言为下一个风口。到底卤鹅为什么如此有魔力呢?

【石橄榄】不起眼的附身植物,广东人汤锅里的常客!

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石橄榄是一种不起眼的食材,不过正是这样一种不起眼的食材却成为了广东人餐桌上、汤锅里的常客。

【乌榄】增城十宝,足以令广东人为之骄傲的食材

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最好的榄仁来自乌榄,而最好的乌榄则出自广东。广东的增城、信宜都是最好的乌榄产地。

【西洋菜】原来广东人都爱吃的西洋菜是这样来的!

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传说广东有位叫黄生的商人,在葡萄牙做生意。由于人地生疏,语言不通,生意不好做,加上经营劳累,不久便病倒了。

【中国食材】令人惊叹的广东食材

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广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶。故广东的食材得天独厚。而广东厨师十分善于运用食材,敢于对食材进行创新,对用不同烹调方法烹制不同的食材游刃有余,各种我们不敢使用的食材,在他们

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