【热卖菜】秘制糟蛏

【热卖菜】秘制糟蛏

“顺记”有道糟香蒸鲥鱼非常热卖,总厨阮安许见客人如此喜爱这种味型,便用蒸鲥鱼的秘制糟汁创制了这道糟味蒸蛏子。除了更换主料外,所用的火腿、香菇、姜片、醪糟米等辅料均与原版一致。

【创新菜】酒酿荔枝

【创新菜】酒酿荔枝

醪糟中加入红糖和桂花,削弱了酒味,变得更加香甜,再将荔枝肉放入其中浸泡冷藏,成菜清凉微甜,透着丝丝酒香,饱满多汁的果肉上还带着一些湿软的糯米粒,非常美味。

【黔菜】黔味肥肠

【黔菜】黔味肥肠

色泽棕黑,口感软弹,蘸汁味美。

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