【家常菜】青椒筒子骨

【家常菜】青椒筒子骨

虽然菜肴的风味很单一,但是筒子骨本身的风味却很突出,这种回归式的做法也吸引了不少食客。

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

一道普通的辣椒炒肉,如何炒出不一样?

罗师傅强调,因地理位置的关系,湖南气候温和湿润,故人们多喜食辣椒,用以提神去湿。但“辣”并不能完全替代湘菜,“湘菜真正的精髓,是对‘入味’的极致追求。”

【创新菜】东安黄金鸡

【创新菜】东安黄金鸡

成菜肉质鲜嫩,鲜辣入味。

【创新菜】金沙银鱼

【创新菜】金沙银鱼

成菜外酥内嫩,鲜香入味。

【创新菜】亿香·鱼虾趣

【创新菜】亿香·鱼虾趣

成菜鲜辣可口,酥香入味。

【创新菜】秘制咸香鸡

【创新菜】秘制咸香鸡

成菜咸香入味,十分旺销。

【创新菜】酥香澳洲牛肉

【创新菜】酥香澳洲牛肉

成菜酥脆可口,牛肉外酥内嫩,鲜辣入味。

【创新菜】芥末虾球

【创新菜】芥末虾球

成菜口感丰富,十分惹味。

【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

【创新菜】芙蓉玫瑰虾球

成菜造型精美,口感丰富,十分入味。

从贫困山村,硬生生闯出一位中国烹饪大师

从贫困山村,硬生生闯出一位中国烹饪大师

评委席上,一个来自湘西的年轻小伙子以“国际专家评委”的身份,对每一个参赛的每一道菜品做出中肯而详情的点评,赢得了众多同行的赞同!

【创新菜】老味道鱿鱼须

【创新菜】老味道鱿鱼须

这是一道人气超高的小炒菜品,菜品亮点是肥肉、瘦肉和鱿鱼一同煸炒,搭配鲜香的调料和辣椒成菜,肉质鲜嫩,辣味浓郁又不失鲜美。另外,此菜在调料上的搭配,让菜品风味大增。

规模宏大!400名湘菜大厨角逐大师称号!

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近日,来自全国各地的400多名厨师汇聚长沙,在长沙商贸旅游职业技术学校展开了一场关于美食的较量。

【热卖菜】木桶鱼

【热卖菜】木桶鱼

此菜利用高温,使得鱼肉表面迅速成熟,保留住鱼肉鲜嫩的口感。

【热卖菜】干锅拆骨肉肥肠

【热卖菜】干锅拆骨肉肥肠

很多湘菜师傅喜欢用肥肠入菜,为了降低菜肴成本,此菜用拆骨肉与肥肠搭配烹调,爽口的肉质、肥美的大肠,简单中爆炒出质朴的家常味。

【湘菜】乌叶猪脚

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乌叶猪脚的做法

【湘菜】龙眼腊扣肉

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龙眼腊扣肉的做法

【伏菜】想成为真正的湘菜大师?这种食材你不可不知!

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伏菜是什么?它是湖南醴陵、浏阳等地区一种极具地方特色的风味食材,今天红厨网就为大家介绍一下这种“不简单”的湘味特色食材。

【湘菜】黄瓜丝焖螺丝

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【湘菜】北山肉松饼

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【湘菜】传承老三样

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【湘菜】风吹鸭

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【湘菜】田厨特色沙鳖

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【湘菜】黑毛土猪腊肉

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