【创意凉菜】花椒芽炝百叶

【创意凉菜】花椒芽炝百叶

鲜花椒芽略带涩口,正好可以压住牛百叶的膻味,清凉爽口,春天气息浓郁。

【创意凉菜】荷香三美

【创意凉菜】荷香三美

这道菜用料仅为半个木瓜、少许山楂罐头,调料为现榨薄荷汁,成本低廉,售价28元,毛利极高。由于撒了跳跳糖,上桌时噼啪炸响,好似激了热油的气氛菜,光从声音上便引起了顾客的好奇。

【创意凉菜】捞拌空心菜苗

【创意凉菜】捞拌空心菜苗

空心菜苗配上油炸细馓子,再调成小酸甜口,操作快捷、入口清爽。主料也可换为香芹苗,效果同样不错。

【创意凉菜】青花椒鲜竹笋拌小鱿鱼

【创意凉菜】青花椒鲜竹笋拌小鱿鱼

冰鲜小鱿鱼与鲜美嫩笋完美结合,再淋少许藤椒油和木姜子油,菜品口味格外清香开胃,适合春夏推出。

师傅介绍一道换季好菜,趁热吃,味道特鲜!

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鸡枞菌吸饱了鲜美的汤汁,一口下去,鲜香四溢,只需少许盐调味,就已十分鲜美。

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