【家常菜】煎饼槐花炒鸡蛋

【家常菜】煎饼槐花炒鸡蛋

槐花炒鸡蛋是一道十分普通的家常菜,但如果配合煎饼,就能变成一道很有卖点的热卖菜。

三大厨分享自家招牌菜,不花俏,很实用!

三大厨分享自家招牌菜,不花俏,很实用!

许多餐厅都会有自家卖得很好的菜,而创作这些菜品的,是厨师。今天,三位师傅将在此,跟大家分享他们家的招牌菜,如果你也有拿手好菜想分享,欢迎投稿给我们哦~

【酒楼菜】盐府柴把鸭

【酒楼菜】盐府柴把鸭

成菜外脆内鲜,椒麻适口,十分美味。

【酒楼菜】杏片鹅肝酱虾球

【酒楼菜】杏片鹅肝酱虾球

成菜外脆鲜爽,香口至极。

【酒楼菜】椒香鸭

【酒楼菜】椒香鸭

成菜表皮酥脆,椒麻可口,十分美味。

【酒楼菜】炝锅鱼条

【酒楼菜】炝锅鱼条

成菜鱼肉外酥内鲜,香辣可口。

【酒楼菜】蜜汁牛蒡

【酒楼菜】蜜汁牛蒡

成菜外脆内甜,十分清爽。

【创新菜】怀石无骨风沙鸡(图解)

【创新菜】怀石无骨风沙鸡(图解)

成菜外脆内鲜,十分惹味。

【江湖菜】钢盆鱿鱼

【江湖菜】钢盆鱿鱼

当这种风靡街头的火爆小吃与烧烤风味结合之后,便成就了这道用蒜茸、孜然、胡椒炒出的钢盆鱿鱼,每天能卖60多份。

【招牌菜】葱油捞鸡

【招牌菜】葱油捞鸡

成菜鸡肉鲜嫩,皮爽肉嫩。

【招牌菜】姜汁猪手

【招牌菜】姜汁猪手

成菜猪手软糯,卤香入味,十分香口。

最新麻辣香锅配方,附详细做法!

最新麻辣香锅配方,附详细做法!

麻辣香锅味道独特,集麻、辣、香、纯、鲜为一锅,其借鉴了火锅与干锅的精髓,让众多顾客为之着迷。

【湘菜】花垣性肠

【湘菜】花垣性肠

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】吊锅秘制牛腩

【湘菜】吊锅秘制牛腩

成菜口感丰富,鲜辣入味。

【湘菜】无骨老坛酸菜鱼

【湘菜】无骨老坛酸菜鱼

成菜鱼肉酸辣鲜嫩,十分惹味。

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

开遍广州的竹溪酒家,“正”在哪里?

广州人都知道,广州竹溪酒家“划算”,尤其是招牌烧鹅与广州十大名鸡——竹溪第一鸡,已享誉广州。

这道菜,克林顿吃完马上就问做法了

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这是一道克林顿吃过的国宴菜。

粤厨推荐一道中秋好菜,大部份餐厅都适用!

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在广东,中秋节是一定要吃田螺、石螺的,可仅仅单独炒成一盘,已经满足不了食客的胃口了。于是一些粤厨,就把它们跟另外的食材结合起来了,在中秋节里推出,真是十分适合呢~

日售15000份,这样的菜品是怎样烹制出来的?

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客家菜,最早可追溯至南北朝时期,其历史悠久,经典美食众多。本期,我们邀请来自广东客语餐饮管理有限公司的凌志芳、赖治良师傅,来为大家阐述数道经典客家菜的烹制方法。

【粤菜】蒜香炆鱼肉

【粤菜】蒜香炆鱼肉

此菜将蒜子炸成金色与鱼肉一同炆制,减轻了辛辣味道,成菜蒜香浓郁、咸鲜适口,鱼肉饱满有弹性,吃起来非常过瘾。

一款捞饭,让120平米餐厅,日营业额3.6万!

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如何用一道菜,打造成一家天天排队的旺店?

【创新菜】酸爽口味鱼

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此菜售价是58-128元\/份,目前日销量在200份左右,收益还是相当可观的。

【招牌菜】青椒黄焖鹅

【招牌菜】青椒黄焖鹅

我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激,现在每天都能卖40份以上。

【招牌菜】黄焖青鱼

【招牌菜】黄焖青鱼

我们精选新长福建立的淡水鱼养殖基地——张家界江垭水库的有机青鱼。这里的青鱼脂肪少,不带泥腥味,肉质特别鲜美。

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