【创新菜】炸岩石

【创新菜】炸岩石

这道名副其实的“黑暗料理”,其卖点就是:猜猜看,里面是啥食材?然后客人一口咬下去,你说墨鱼,他说是辣椒,我说是薄荷,给就餐者带来一个小小的话题高潮。

【创意凉菜】荷香三美

【创意凉菜】荷香三美

这道菜用料仅为半个木瓜、少许山楂罐头,调料为现榨薄荷汁,成本低廉,售价28元,毛利极高。由于撒了跳跳糖,上桌时噼啪炸响,好似激了热油的气氛菜,光从声音上便引起了顾客的好奇。

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