【美食】炸酱面做法、怎么做、炸酱面怎么做好吃

来源:原创    2019-09-05 21:33:21   

 

面食的可塑性很强大,包子、面条、馒头等都属于面食,作为地道的北方人,更是离不开面食,尤其是面条,不仅是中式餐桌上的重要主食,更是西餐中占据重要地位,面条的烹饪方法比较多样,打卤面、炒面、汤面等等,大家完全可以按照自己的喜好去做,这次分享给大家的是一道炸酱面的做法,自从我学会这个做法,孩子便吃上瘾了,隔三差五的就点名要吃,这份炸酱面,不仅有猪肉还有茄子,两者的搭配,营养更加美味,午餐来一碗,解馋又耐饿。


炸酱面做法做法:

炸酱面做法备用食材:
面条400克,猪肉150克,茄子200克,黄豆酱适量,绵白糖适量,葱姜适量,料酒适量;



炸酱面做法第一步,
首先把所有的食材都准备到位,这样可以防止烹饪中途找不到食材而乱手脚,面条按照自家人的量准备即可,猪肉将肥瘦分开切成小丁;



炸酱面做法第二步,
葱叶切成葱花,生姜清洗干净,切成末,再切一些最后撒的葱碎,将茄子清洗干净后,去掉根蒂,不用削去皮,直接带皮切成小丁即可;



炸酱面做法第三步,
切好的茄子丁,放在容器中,加上些许的食盐,倒上适量的清水,在淡盐水中,浸泡一会,然后将浸泡好的茄丁,用手抓挤出其中的水分;



炸酱面做法第四步,
炒锅中添上少许的食用油,先放入之前切好的肥肉丁,开始小火慢慢煸炒,待肥肉吐出肥油后,并且变色后,即可放入葱姜末,继续煸炒;



炸酱面做法第五步,
直到香味出来后,放入瘦肉丁,煸炒,待瘦肉变色后,加上料酒,将肉中的水分给煸炒出来后,添上适量的黄豆酱,翻炒均匀后,加上白糖,小火慢熬一会;



炸酱面做法第六步,
待黄豆酱被熬至出小泡泡的时候,放入茄丁,继续熬几分钟,使得茄丁能够与酱汁充分的融合,放入剩余的葱末,关火,用余温将其翻拌均匀即可;



炸酱面做法第七步,
煮锅中添上水,加上些许的食盐,待水煮开后,放入面条,煮熟后捞出,过一遍凉水,沥干水分后,盛在碗中,浇上炸酱,拌匀后,即可开始享用。



炸酱面怎么做好吃:
1、面条是重要的主食,能够给人体做到基本的补充,将面条下锅煮熟,浇上特制的料汁即可开始享用,简单方便又美味,这次做炸酱,还搭配了茄子,茄子的食用功效很高,其中含有的维生素E,对于抗衰老有很好的功效,所以对于女性来说,可以坚持吃茄子,另外茄子还能清热活血,在天气烦躁的时候可以吃一吃,自从学会了面条的这种做法,一人一碗炸酱面,一份食物中,有荤有素有主食,丰盛美味。

2、小编提醒,做炸酱面,当然有技巧,有很多人分不清到底是用黄豆酱炒还是用甜面酱,多数人做错,难怪不香不好吃,正确做法应该是用黄豆酱,首先将肥猪肉用小火慢慢煸炒香,将其中的油脂给逼出,再用猪油去小火慢慢炒黄豆酱,这样做的炸酱才会更加的好吃,另外因为黄豆酱非常咸,所以可以适当加上点白糖,既能中和口味,又能提鲜,注意万万不可再加盐了。